Snadno a přehledně: složení mateřského mléka

Víte, jaké je složení mateřského mléka? V krátkém příspěvku jsme připravili jednoduché shrnutí. Mateřské mléko je svým složením unikátní. Nahlédněte do naší srovnávací tabulky, kde zjistíte, která umělá výživa se nejvíce podobá mateřskému mléku.

Tuky a kalorická hodnota

  • Kalorická hodnota mateřského mléka (MM) je přibližně 67 kcal/100 ml.
  • Tuky (lipidy) tvoří proměnlivou složku MM a jsou v něm obsaženy z 3,9 – 4, 5g/ 100 ml
  • Nejdůležitější součást představují triacylglyceroly. Ty se skládají z nasycených a nenasycených mastných kyselin v poměru 42 : 58.
  • Nenasycené mastné kyseliny (kyselina arachidonová ( omega- 6), dokosahexaenová ( omega-3), linolová, linoleová) jsou podstatné pro vývoj centrální nervové soustavy, zraku, imunitního systému, tvorbu hormonů a regulují tukové rezervy.
  • MM obsahuje cholesterol a patrně ovlivňuje nastavení lipidového metabolismu kojence, chrání jej před rozvojem aterosklerózy.
  • Lipidy jsou tráveny lipázou z MM.

Bílkoviny

  • Bílkoviny (proteiny) představují nejstálejší složku MM a průměrně jsou obsaženy ze 1,3 g/ 100 ml (nejméně ze všech savců).
  • V bílkovinné složce je obsažen laktalbumin a kasein v poměru 80:20. Mléko je snadno stravitelné.
  • Hlavními složky laktalbuminu: alfa- laktalbumin, laktoferin, IgA, albumin, lysozym a ostatní imunoglobuliny.
  • Laktoferin zlepší vstřebávání železa a růst tkání.
  • Imunoglobuliny a lysozym budují imunitu.
  • Laktáza se podílí na trávení bílkovin.

Cukry

  • Cukry (sacharidy) jsou zastoupeny z 6,8 – 7,2 g / 100ml.
  • Laktóza je hlavní disacharid. Ovlivňuje správný vývoj centrální nervové soustavy, pomáhá kolonizovat trávicí trakt laktobacily a zajišťuje resorpci vápníku a železa.
  • Oligosacharidy představují zdroj energie pro střevo a ovlivňují kolonizaci gastrointestinálního traktu.

Vitamíny

  • Mléko obsahuje vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E, K) a rozpustné ve vodě (B, C).
  • Zastoupení vitamínů se mění dle výživy matky, ale pokryje potřeby zralého dítěte, vyjma vitamínů D a K.
  • Díky vitamínu D se vstřebává kalcium a fosfor a správně se mineralizují kosti a zuby.

Minerální látky

  • V mléku jsou zastoupeny také minerální látky sodík, vápník, železo, fosfor, hořčík, měď a fluor.
  • Vápník je nutný pro fyziologický vývoj kostí, zubů a metabolizmus tkání. K jeho resorpci je nutný vitamin D. V umělém mléku je zapotřebí vyšší obsah vápníku než v MM.

Složení mateřského mléka – kolostrum, přechodné mléko, zralé mléko

Složení mateřského mléka / 100 mlKolostrumPřechodné mlékoZralé mléko
Energie (kcal/kJ)56/23671/29869/289
Bílkoviny (g)2,01,81,3
Tuky (g)2,64,24,1
Cukry (g)6,65,67,2
Sodík (mmol)2,041,080,65
Vápník (mmol)0,701,450,85
Fosforečnan (mmol)0,450,480,48
Železo (μmol)1,251,251,72
Zinek (μmol)9,176,934,59

Složení mateřského mléka, 1 litr

ParametrHodnota
Energie (kcal)680
Energie ( kJ)2880
Bílkovina (g)10
Syrovátka/kasein (%) 72:28
Tuky (g)39
Triacylglyceroly se středním/dlouhým řetězcem (%) 2:98
Kyselina linolová 3,8
Sacharidy (g)72
Laktóza (% )100
Minerální látky 2,1
Vápník (mg) 280
Fosfor (mg) 140
Hořčík (mg) 35
Sodík (mg) 180
Draslík (mg)525
Chloridy (mg) 420
Zinek (μg) 1200
Měď (μg) 250
Železo (μg) 300
Vitamin A (IU) 2230
Vitamin D (IU) 22
Vitamin E (IU)2,3
Vitamin K (μg) 2,1
Thiamin (vit B1) (μg) 210
Ribiflavin (vit B2) (μg)350
Pyridoxin (vit B6) (μg)93
Niacin (mg)1,5
Biotin (μ)4
Kyselina pantotenová (mg) 1,8
Kyselina listová (μg) 85
Vitamin B12 (μg) 1
Vitamin C (mg) 40

 

Z čeho jsme čerpali:

GANONG, W. F., 1999, Přehled lékařské fysiologie. 1. vydání v ČR – dotisk. Jinočany: Nakladatelství a vydavatelství H & H, 681 s., ISBN 80-85787-36-9

GREGORA, M., PAULOVÁ, M., 2005, Výživa kojenců: Maminčina kuchařka. 2. přepracované a doplněné vydání. Praha: GRADA Publishing, 147 s., ISBN 80-247- 1291-1

HANREICH, I., 2000, Výživa kojenců: Aneb jídlo a pití v prvním roce života. 1. české vydání. Praha: GRADA Publishing, 70 s.

NEVORAL, J. a kol., 2003, Výživa v dětském věku. 1. vydání. Praha: Nakladatelství H & H, 434 s. ISBN 80-86-022-93-5

 

 

Zapojte se do diskuze

comments

Štítky:

Tereza Krček

Vystudovala ekonomickou žurnalistiku ve studijním programu Ekonomie a hospodářská správa na Vysoké škole ekonomické v Praze. V roce 2017 založila www.radimradi.cz a ve volném čase testuje (na svých dětech) produkty určené dětem. Zajímavé recenze kvalitních hraček a dětských knih najdete na jejím osobním blogu www.matkatereza.cz.